明代《本草綱目》記載：「苦瓜，苦、寒、無毒，除邪熱，解勞乏，清心明目。」花蓮農改場歷經20年辛苦的田間試驗，育出「花蓮1至7號」品種，讓山苦瓜不只是餐桌上的一道配菜，在現代科技萃取、純化技術的助力下，由生技公司與有機農場開發出多樣機能性的保健食品，讓山苦瓜不只苦，而且補。...