你知道雞舍改建背後的意義嗎？石虎跑進構造簡單的雞舍偷吃雞，引起雞舍農民的不滿，但其實背後關乎整個石虎棲地的問題。由陳美汀博士與友人共同創辦的台灣石虎保育協會，五年來持續針對石虎周邊環境問題做改善，無線電追蹤進行石虎生態研究、舉辦石虎相關教育講座、與在地商家合作，這一切都是為了守護台灣一級保育類動物「石虎」。協會希望大眾不僅保育石虎，而是連同石虎的棲息地一起關心，因此開始招募志工，合作幫助農民改建雞舍，也讓參與的志工了解保育的意義，達到雙向的成效。

五年多來，位於花蓮的越南故事書屋，每周六開辦免費的越語課程，老師們念繪本故事，帶著孩童一起玩遊戲、製作越南美食。 創立書屋的起心動念，是越南籍的配偶陶氏桂，為了回報在台灣受九年教育的恩情。